Tradiční zabijačka

Zabijačka je neodmyslitelně spjatá s obdobím masopustu a i letos se Edenem linula vůně čerstvých jelit, jitrnic a vařeného masa.

Od brzkých ranních hodin se na nádvoří topilo ve speciálních kotlích, tzv. "pařácích" a s příchodem našeho řezníka započal dlouhý proces zpracování masa.

Lednice se postupně plnily jitrnicemi, jelity, ovarem a tlačenkami. Do večerních hodin se potom škvařilo sádlo a zavařovala se paštika. Nezapomněli jsme ani na zabijačkovou polévku s kroupami, která se následující den rozlévala návštěvníkům Masopustu v Bystřici na náměstí. Ale o tom zase až v příštím článku. Vy se nyní v galerii můžete podívat na to, jak zabijačka probíhala.